お勧めタイ料理!ガパオライス

プーケット情報
タイ料理

パッ・ガパオ・ガイ

  • タイ名:パッ・ガパオ・ガイ(写真左)、パッ・ガパオ・プラームッ(写真右)
  • 分類:一般的タイ料理
  • 和名:ホーリーバジル炒めご飯(トリ)写真左、(イカ)写真右
  • 辛さ:★★☆
  • 特徴:タイを代表する庶民料理、といっても過言ではないと思うこの料理。
    「パッ」は炒めるで、「ガパオ」がホーリーバジル、「ガイ」がトリなので、ホーリーバジル炒めご飯(トリ)となります。最後の「ガイ」が「プラームッ」になれば、ホーリーバジル炒めご飯(イカ)になるし、「タレー」になれば、ホーリーバジル炒めご飯(シーフード)、「ムーサッ」になれば、ホーリーバジル炒めご飯(豚ひき肉)と言った具合にバリエーションは豊富です。
    ガパオ(ホーリーバジル)は、ちょっと香りの強い香草で、生のままで市場やスーパーにも売っています。葉を炒めるととても小さくなってしまうので、1人前を作るのに山もりのガパオを使います。ニンニク、唐辛子はたっぷりと入れて、いんげんを加え、オイスターソースとナンプラーで味付けをします。
    材料さえ揃ってしまえば、簡単に作れるので、クックパッドhttp://cookpad.com/などでも紹介されているので、ぜひチャレンジして欲しいタイ料理です。

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